9月17日，商務(wù)部消費促進司負責人表示，當前，我國疫情防控取得重大戰(zhàn)略成果，消費市場已進入“金九銀十”消費旺季，隨著“六穩(wěn)”“六?！闭吆统B(tài)化疫情防控措施持續(xù)落實落細，一系列促消費活動和措施深入組織實施，市場人氣穩(wěn)步回升，商業(yè)秩序全面恢復，消費潛力不斷回補釋放，消費回升勢頭進一步鞏固。

此外，中國烹飪協(xié)會也認為，餐飲市場持續(xù)回暖，但國際環(huán)境變數(shù)較多，餐飲市場的恢復發(fā)展仍面臨困難和挑戰(zhàn)。下一階段餐飲企業(yè)要繼續(xù)堅持將各項防疫工作常態(tài)化，加強重點環(huán)節(jié)食品安全自查，積極參與2020年全國消費促進月活動，同時需自覺將厲行節(jié)約納入餐飲生產(chǎn)、加工、服務(wù)的全過程，全程節(jié)約，避免浪費，最大限度防控“舌尖上的浪費”。

“無人化”正在成為潮流

當前，5G席卷全球，新經(jīng)濟格局變更，在移動互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、人工智能、虛擬現(xiàn)實等技術(shù)的支撐下，“無人化”正在成為一種潮流，并席卷各行各業(yè)，數(shù)字技術(shù)與傳統(tǒng)制造業(yè)的轉(zhuǎn)型正在改變生產(chǎn)和消費之間的單純關(guān)系，更加敏捷和智能的生產(chǎn)系統(tǒng)不僅極大程度上提高了生產(chǎn)效率，更具備實時定制的能力，讓未來的消費者能夠擁抱一個更有個性、更具想象空間的市場環(huán)境。

從以雀巢、麥斯威爾為代表的速溶咖啡，到以星巴克、COSTA為代表的連鎖咖啡，再到以藍瓶咖啡為代表的精品咖啡。每一次浪潮都對應(yīng)了咖啡產(chǎn)品化和渠道功能的定義。然而傳統(tǒng)咖啡店的經(jīng)營往往伴隨著不固定的客流、高漲的人工租金成本等因素，而無人零售咖啡對場地的要求較小，并且能延長營業(yè)時間，實現(xiàn)無人值守的銷售，不僅能增加銷售機會，還能大量削減人力和管理成本。

智能咖啡時代到來

據(jù)調(diào)查，咖啡的消費群體大部分為80后、90后，這些年輕的消費者喜歡嘗試新鮮事物，注重消費端的體驗，而無人零售咖啡的方式正好迎合了這部分人的消費習慣。無人零售的優(yōu)勢，還在于能夠節(jié)省用戶時間、便捷獲取商品，高效的智能結(jié)算方式，讓消費者可以擺脫長時間排隊點單買單的煩惱，快速獲取商品。

智能咖啡亭COFE+不同于普通的自助咖啡售賣機，它是一款集現(xiàn)磨、萃取、制冰、攪拌、打奶花、扣蓋等一系列復雜操作于一體的智能無人咖啡亭。在ipad上點單后，足足有50多種口味的咖啡、拿鐵、牛奶、巧克力、奶茶、抹茶飲品供大家選擇，還提供冷、熱、冰、無糖、少糖、標準糖、多糖等多種個性化服務(wù)，甚至每一種加料都可以精確到克，徹底解決了傳統(tǒng)實體咖啡店的咖啡師記憶配方容易出錯的頑疾。

同時，機器人咖啡亭COFE+能提供100%阿拉比卡與100%有機兩種咖啡豆、熱飲與冰飲兩種杯型、熱/冰兩類溫度、還有無糖少糖、多冰少冰、加粉加顆粒等個性化定制服務(wù)，可以實現(xiàn)保鮮純奶、即時制冰、創(chuàng)意澆頭、混合搖勻、飲料分層制作。它不僅打破了制作工藝受限的局面，而且還解決了傳統(tǒng)實體咖啡店的管理不規(guī)范、品質(zhì)不穩(wěn)定、換址難、營業(yè)時間受限、旺鋪空間稀缺、人員不穩(wěn)定等6大痛點。

COFE+現(xiàn)場工作人員在接受采訪時也證實，COFE+無人咖啡亭至今已申報了五十多項國際專利，雄踞業(yè)界翹楚，并且還在繼續(xù)技術(shù)升級迭代，預計在2020年底將推出5.0版本。COFE+由上海氦豚機器人公司自主研發(fā)，核心成員由30多位海歸博士碩士組成，均來自華為、中科院、三一重工等頭部科技企業(yè)。?

一位同是從事智能零售的企業(yè)主評價道：“機器人咖啡亭COFE+模式很不錯，是未來無人店鋪的雛形，作為同行，我很高興看到我們國家的企業(yè)能夠創(chuàng)造這樣的成就，值得我們智能零售行業(yè)為之驕傲?！?/p>

比起不斷關(guān)停門店的星巴克和不斷虧損的瑞幸，COFE+機器人咖啡亭展示了未來咖啡店的一個模式，一個無人經(jīng)濟的雛形?？缛搿敖鹁陪y十”的消費旺季，咖啡機器人迎合時代的發(fā)展，不斷加強創(chuàng)新。相信在智能零售越發(fā)強大的當下，無人咖啡店COFE+的模式還會相繼在其他行業(yè)出現(xiàn)，一個無人店鋪的時代即將到來，下一個十年，很有可能就是無人經(jīng)濟的風口期。