2025年9月9日，清晨微涼，捷克首都布拉格中心的一處開放式廣場上，一座不足2.5平方米的咖啡亭前排起了隊伍。人們好奇地向內(nèi)張望——這里沒有咖啡師，沒有磨豆機的嘈雜聲，只有一臺泛著金屬光澤、科技感十足的智能設備正在安靜運轉。這就是剛剛登陸東歐市場的COFE+第6代全智能機器人現(xiàn)磨咖啡館。

筆者在現(xiàn)場看到，一位年輕顧客在觸摸屏上選擇了拿鐵咖啡，自定義了濃度與甜度，還上傳了一張寵物狗的照片。58秒后，一杯帶有拉花和3D打印寵物圖案的咖啡制作完成。他驚訝地表示：“這杯咖啡的口感完全不輸星巴克和costa咖啡館所出品的咖啡，還能打印我的小狗照片，真是太驚喜了。”

這款由上海氦豚機器人科技有限公司研發(fā)的機器人咖啡館，被譽為咖啡界的新“全能冠軍”。筆者采訪獲悉，該公司是行業(yè)頭部企業(yè)，擁有博士后科研工作站，榮獲人工智能杰出貢獻獎，入選上海人工智能應用標桿企業(yè)TOP30和中國科技服務機器人TOP50，曾為達沃斯論壇、亞運會、人大政協(xié)兩會和中共中央黨校提供展示服務，產(chǎn)品暢銷全球57個發(fā)達國家和工業(yè)化國家。

技術團隊向筆者演示了COFE+的核心功能：

每一杯都能實現(xiàn)手工拉花；

每一杯都能3D打印品牌、文字、照片和圖片

每一杯都支持個性化口味定制喜愛的味道

口感100%媲美世界一流的專業(yè)咖啡館

還能復制全球197個國家的王牌飲品配方

日產(chǎn)可達1000杯以上，而且杯杯口感一致。

“這些功能，連星巴克、瑞幸等著名咖啡品牌都尚未實現(xiàn)?！?/span>cofe+技術負責人采訪中不無自豪地說，“在人類歷史上，這是首次咖啡機器人全面超越人類咖啡師，首次實現(xiàn)機器人顛覆傳統(tǒng)咖啡館模式。”

筆者觀察到，針對捷克的氣候特點，這款實現(xiàn)了0人工、0培訓、0裝修、0接觸、0傳染、0浪費、0停業(yè)的高科技設備，還特別采用了保溫材質與溫控設計。即使在零下20度的極寒天氣或35度的高溫環(huán)境中，仍能穩(wěn)定運行。這為捷克的公園、廣場等戶外場所提供了全天候的咖啡解決方案。

在運營效率方面，COFE+展現(xiàn)出了驚人的表現(xiàn)。能新鮮現(xiàn)磨咖啡、手搖奶茶抹茶、融巖巧克力飲品、特色乳飲7類65種以上口味，通過5杯并行制作技術，每杯現(xiàn)磨咖啡僅需50秒就能完成。一次加料可連續(xù)制作300杯以上，日常運維僅需15分鐘，真正實現(xiàn)了一人多機和24小時無人值守。

環(huán)保性能同樣令人印象深刻。設備95%的材料采用可回收或可循環(huán)材質，年水電通訊的消耗僅為傳統(tǒng)咖啡館的1/30，所有廢渣廢水都經(jīng)過專業(yè)處理，近乎零污染專業(yè)排放。

筆者從公司獲悉，COFE+是目前全球唯一通過美國、歐盟、英聯(lián)邦、中東等國際權威品質認證的機器人咖啡館，也是美國FDA唯一辦法食品安全合格證的咖啡機器人，是唯一在全球超過1000個點位經(jīng)過6年以上實際運行測試、持續(xù)完善升級的品牌。從2019年首代產(chǎn)品問世到2025年第六代上市，COFE+累計實測數(shù)據(jù)超過350萬杯，驗證設計壽命達10年，設計產(chǎn)能最低50萬杯起，創(chuàng)立了行業(yè)全球標桿，成為全球首個實現(xiàn)量產(chǎn)和穩(wěn)定運行的咖啡機器人。

公司創(chuàng)始人韓博士在接受采訪時表示：“COFE+的使命是讓天下再無虧損的實體店、讓世上再無辛苦的服務業(yè)、讓人間再無苦逼的店老板?！?/span>

如今，COFE+已進入全球50多個國家、中國15個省市，覆蓋步行街、景區(qū)、商場、高校、醫(yī)院、機場、圖書館、藝術感、美術館、圖書館、文化宮、體育館等上千個場景，日銷量超越75%的人類咖啡館。

在布拉格的安裝現(xiàn)場，工作人員正在做補貨。當?shù)鼐用癜材扰扛嬖V筆者：“這種‘輕資產(chǎn)、高效率、長經(jīng)營、零風險’的商業(yè)模式，非常適合歐洲的市場環(huán)境。我們期待它為本地餐飲業(yè)帶來根本性的創(chuàng)新變革。”

傍晚時分，COFE+機器人咖啡館前依然排著隊伍。孩子們好奇地看著機械臂精準地完成每一個動作，老人們驚訝于科技發(fā)展的速度，年輕人則紛紛拍照分享到社交平臺。一杯由機器人制作的咖啡，正飄香布拉格的街頭巷尾，講述著人工智能和機器人服務人類、改造傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的美好時代正在到來。COFE+這一杯咖啡，是滿滿的未來憧憬！