經(jīng)常喝咖啡的你有沒(méi)有想過(guò)，同樣是豆子，那咖啡算不算豆?jié){呢？

看到問(wèn)題，第一反應(yīng)：“哎，還真是，好有道理的樣子，竟無(wú)法反駁。”這樣想的肯定不止我一個(gè)。

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那么，咖啡算不算豆?jié){？

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大咖辯論 圈重點(diǎn)

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關(guān)于“咖啡到底算不算豆?jié){？”?嘖嘖.....下面同學(xué)辯論非常激烈！

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Please stop！

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關(guān)于豆?jié){和咖啡

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這里講一分鐘

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1? ?植物學(xué)從植物學(xué)上說(shuō)，大豆或是黃豆屬于雙子葉植物綱，豆目，豆科，大豆屬的植物。

咖啡樹(shù)屬于茜草科的常綠喬木，咖啡豆嚴(yán)格意義上不是豆子，只是長(zhǎng)了個(gè)豆子樣而已。

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2? ?產(chǎn)地豆?jié){是由豆子磨出來(lái)的，是自然是農(nóng)民伯伯辛苦種出來(lái)的，種豆子的地方，就叫“產(chǎn)地”。
同樣，咖啡也有產(chǎn)地，而且咖啡的生長(zhǎng)環(huán)境比大豆嚴(yán)苛。咖啡的產(chǎn)區(qū)，我們管它叫做咖啡帶，一般位于赤道附近的熱帶，亞熱帶地區(qū)。

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3?? ?品種經(jīng)常喝豆?jié){的小伙伴都知道，因做豆?jié){的大豆品種不同。豆?jié){分為黃豆、黑豆、豆?jié){等。當(dāng)然，同一個(gè)產(chǎn)地可能既適合種黃豆又適合種黑豆，所以“品種”和“產(chǎn)地”可不是同一個(gè)概念。

同樣，同一產(chǎn)地的咖啡，也可能有不同的品種。常見(jiàn)的咖啡品種可以分為兩大類：阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆。
事無(wú)絕對(duì)，并不是所有阿拉比卡咖啡豆品質(zhì)都極高，也不是摻了羅布斯塔咖啡豆就一定是低質(zhì)量咖啡。

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4? ?處理法

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大豆是包在豆莢里面的，采摘完豆莢要經(jīng)過(guò)去殼處理才能生產(chǎn)出豆子，這就是豆?jié){原料的處理法。
而咖啡并不是一采摘下來(lái)就是咖啡豆，而是像櫻桃一樣的果實(shí)。我們所要的咖啡豆，就是咖啡果實(shí)里面的種子。

把咖啡果實(shí)生產(chǎn)成咖啡生豆的過(guò)程，就叫做咖啡的處理法（也叫作精制處理）。
處理不同，風(fēng)味各異。傳統(tǒng)上有三種處理法：日曬處理法、水洗處理法以及蜜處理法。
一般來(lái)說(shuō)，水洗處理法通常帶有明亮干凈的酸性；日曬處理法醇厚獨(dú)特較好，風(fēng)味濃烈；蜜處理則結(jié)合了前兩種處理法，酸甜均衡。

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5? ?烘焙

在磨豆?jié){之前，所用的豆子需浸泡過(guò)后才能使用?？Х葎t相反，在研磨沖煮之前要先把生豆烘焙成熟豆。
一般來(lái)說(shuō)，烘焙的越深的咖啡豆，苦味和醇厚度更加明顯；淺烘咖啡則更加能突出咖啡的酸度和花香。

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6? ?配制

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有人喜歡甜豆?jié){，有人喜歡咸豆?jié){，如今還有在豆?jié){里加枸杞、紅豆、紅棗等。
而咖啡，除了使用不同的方式?jīng)_煮。還可以加入不同量的水、奶、奶油等等，做出不同的飲品。

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總結(jié)

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豆?jié){是將大豆用水泡漲后磨碎、過(guò)濾、煮沸而成。所以，豆?jié){這個(gè)漿是名符其實(shí)的，因?yàn)樗_實(shí)是將豆子研磨之后汁水直接滲出，就是豆?jié){。
反觀咖啡的制作過(guò)程，首先要有烘焙的過(guò)程，這就與豆?jié){有很大不同。綜上所述，咖啡不屬于豆?jié){，不僅僅是因?yàn)樗鼈兌际嵌棺又蟮摹?/span>
咖啡好喝，豆?jié){也美味，沒(méi)有高低之分！